Hướng dẫn làm sữa chua ngon theo cách truyền thống

Chào các bạn, Oanh đã trở lại rồi đây!

Với công nghệ làm sữa chua hiện nay thì không cần phải nói, quá hiện đại, đơn giản việc làm sữa chua không còn khó khăn và vất vả như trước đây. Thay vì làm bằng tay thì đã được thay thế bằng máy ủ có hẹn giờ và canh đúng nhiệt độ mình cần hoặc là ủ bằng lò vi sóng….

Khi Oanh còn nhỏ, bà ngoại hay tự làm sữa chua bằng thủ công, hồi đó ngoại chỉ biết gọi tên là ya-ua thôi.

Ngoại nấu nước bằng lò than rồi tự mua sữa ông thọ với một hũ sữa chua cái tại tiệm bán tạp hoá, Công đoạn làm cũng cực lắm chứ, đâu được như bây giờ được xài bếp gar.

Lúc đó lần đầu ăn sữa chua ngoại làm thích lắm, vị béo thơm mùi sữa biết bao nhiêu. Đến bây giờ khi lớn rồi về thăm ngoại, thấy ngoại yếu Oanh cũng chẳng đòi ngoại làm nữa vì sợ ngoại mệt. Nhưng ngoại vẫn không quên hướng dẫn cách làm sữa chua ngon lại cho Oanh, với công thức đơn giản như sau:

  • Sữa ông thọ : 1 hộp
  • Sữa chua cái : 2 hộp sữa chua vinamilk
  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Hũ nhựa : tuỳ thích nhiều hay ít 7-10 cái
  • Nước sôi, thùng xốp hoặc nồi lớn vừa phải.

Cách Làm

Dùng một thau nhựa sạch để đựng hỗn hợp, đổ sữa ông thọ vào thau. Chế một lon nước sôi vào và dùng thìa gỗ khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho sữa chín , đong 500ml sữa tươi vào chung. ( tốt nhất nên dùng chính cái lon sữa bò để đong lượng sữa tươi và nước sôi)

Đợi sữa nguội cho sữa chua vinamilk vào và khuấy đều tránh khuấy nhiều hướng khác nhau vì sẽ làm sữa bị vữa. Múc hỗn hợp ra từng hũ nhỏ. Đặt các hũ sữa chua vào một nồi lớn vừa phải hoặc có thể dùng thùng xốp.

Nấu một ấm nước sôi khoảng 50-70 độ, đổ ngập ½ thân các hũ sữa chua, dùng khăn giấy loại lớn hoặc 2-3 tờ báo đậy lên miệng nồi hoặc miệng thùng, tránh tình trạng nước bốc hơi chảy vào sữa chua sau đó đậy nắp nồi lại ủ, để ở một khu vực không ai đụng tới trong khoảng thời gian từ 7-8 tiếng.

Thành phẩm sau 8 tiếng là một hỗn hợp không quá đặc và không quá lỏng. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Hướng dẫn làm sữa chua ngon truyền thống bằng video

Lưu ý: tốt nhất nên mua một cái nhiệt kế đo độ nóng của nước, như vậy việc ủ sữa chua sẽ chính xác và hiệu quả hơn.

Lời Khuyên: Nên duy trì thói quen ăn sữa chua mỗi ngày để tốt cho sức khoẻ cũng như trong việc giữ gìn nhan sắc.

Oanh mong là bài viết hướng dẫn làm sữa chua ngon theo cách truyền thống này có thể giúp ích được cho các bạn. Nhất là những bạn nào đang tìm các hướng dẫn làm sữa chua nhé.

Cám ơn các bạn đã xem blog của Oanh. Nhớ ấn like để ủng hộ Oanh nhé. Bí bo